藥膳食譜

中藥公會研發【皇漢養生寶典】第一輯

50道開懷解憂、天然養生的食療活用食譜

中藥公會研發【皇漢養生寶典】第一輯

本書特色

中藥公會研發【皇漢養生寶典】第一輯 ★ 50道開懷解憂、天然養生的漢方食療活用食譜 ★ 與其苦吞藥片,不如開心補膳! 壓力緊迫的年代,更要「吃」出幸福來? 沏壺玫瑰疏鬱茶,來盅參耆養生湯 簡單3步驟,藥膳親手做 特色一:藥性、效能解說詳實 特色二:藥材圖文並茂,查找便利 特色三:貼心步驟分解圖,烹調容易

作者簡介

陳玉利 中藥公會全聯會秘書長

將苦口良藥變成美味藥膳,簡便又養生。

經歷:

台北市立忠孝醫院主任 / 中華民國美食新聞社顧問 / 91年中國石油公司團膳指導 / 紅樓夢餐廳執行董事

專長:

團膳製作 / 藥膳研發 / 餐飲規劃

陳麗玲 圖書館專業館員

飲食的快樂,驅逐憂鬱,令人心曠神怡;快樂的飲食,維護身心,並為健康加分。

經歷:

曾任輔仁大學、空中大學兼任講師

專長:

傳統醫藥學、傳統養生食膳料理等

著作:

《隨手做養生》《美人兒找茶》《素食月子餐》《滋補養生素》《電鍋百寶菜》《多吃蔬果美麗又健康》,等多種保健養生之食療食譜及文字專書。

高雅群 台北市立聯合醫院和平院區營養科主任

善用食材原味,健康&美味並行。

經歷:

現任台北市立聯合醫院和平院區營養科主任 / 曾任台北市立和平醫院營養科主任 / 台北市立和平醫院營養師 / 高雄市凱旋醫院營養師

專長:

團膳營養、臨床營養、營養教育等

內容簡介

Chapter. 1 導論──藥膳食療抗憂鬱  

認識憂鬱症  

為什麼罹患憂鬱症 / 憂鬱症的分類 /  憂鬱症的治療 

了解自己體質的寒熱虛實  

寒性體質的特徵 / 熱性體質的特徵 / 實性體質的特徵 
/ 虛性體質的特徵

中藥的特性與功能  

什麼是「君臣佐使」 / 什麼是「四性五味」 / 什麼是「升降浮沉」 
/ 什麼是「藥性歸經」  

認識中藥禁忌  

配伍的禁忌 / 妊娠用藥禁忌 / 服藥時的飲食禁忌  

如何煎煮中藥最健康  

鍋具選擇 / 藥物處理 / 煎藥用水 / 煎藥前置作業 
/ 煎藥火候及時間 / 煎藥次數

Chapter. 2 皇漢養生食譜──快樂藥膳DIY

Part 1.歡喜益智燉品    

天麻益智湯/歡喜紅棗湯/安神清心湯/百合蓮子湯/首烏美髮湯

/ 金蓮解鬱湯/參耆養生湯/冬蟲精明湯/洋參活龍湯/玉竹元氣湯

/ 丹麥養心湯/遠志牛肉湯/杜仲羊腎湯/茯苓天尊湯/粉光雙鳳湯

/ 龍鳳清涼湯/香蒜田雞湯

Part 2.解憂抗壓炒品    

松仁拌銀芽/核桃炒豬腰/銀耳炒蝦仁/百合炒莧菜/參菊炒雞片/吉福報喜酒

Part 3.開鬱除煩蒸品    

天麻蒸石斑/歸耆蒸鮮鱸/銀杏蒸鳳卵/雙仁蒸豆腐/貝母蒸蓮藕

Part 4.清心寧神飲品    

安神舒眠茶/輕鬆解壓茶/寧神忘憂茶/快樂逍遙茶/杞菊生津茶

/四季保健茶/益氣生脈茶/玫瑰舒鬱茶/人參圓滿茶/遠志菊花茶

/桂花蜜梨茶/菊花決明茶/五佳無憂茶

Part 5.歡顏報喜甜品    

養顏安神湯/歡樂雪蛤湯/花旗銀耳湯/鴻燕報喜湯/椰子芙蓉湯

Part 6.吉利圓融粥品    

黃精養生粥/核桃益智粥/福圓薏仁粥/四神雙美粥/吉利八寶粥

附錄:常見中藥材功效與主治

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享用快樂藥膳 化解憂鬱疲勞

清熱除煩第一步,就從食療藥膳開始!

症狀一:氣血兩虛,時感心煩意亂

症狀二:憂悶恍惚,睡眠品質低落

憂鬱狀態在中醫看來,是屬於氣血虛弱不暢、氣鬱氣滯等原因所造成。

因此若以「寓藥於食」的快樂藥膳作為導引,

將可調節生理機能,進一步達成緩解憂勞,調和思緒之效。

書中食譜匯聚了中醫藥典籍驗方,並增加藥理科學驗證,

讓您只需搭配幾味藥材與巧思,便能將食物的補養效益釋放出來,

為自己及家人清熱解鬱,在享受美味的同時,由內而外卸除憂慮!

【歡喜益智燉品】

丹麥養心湯龍鳳清涼湯金連解鬱湯冬蟲精明湯洋參活龍湯

【解憂抗壓炒品】

松仁拌銀芽核桃炒豬腰銀耳炒蝦仁百合炒莧菜參菊炒雞片

【開鬱除煩蒸品】

天麻蒸石斑歸耆蒸鮮鱸銀杏蒸鳳卵雙仁蒸豆腐貝母蒸蓮藕

【清心寧神飲品】

安神舒眠茶人參圓滿茶寧神忘憂茶快樂逍遙茶麥冬生津茶

【歡顏報喜甜品】

養顏安神湯歡樂雪蛤湯花旗銀耳湯鴻燕報喜湯椰子芙蓉湯

【吉利圓融粥品】

 

黃精養生粥核桃益智粥福圓薏仁粥四神雙美粥吉利八寶粥